状況設定としては、2013年のダージリンファーストフラッシュとセカンドフラッシュ、これらは日本の店では年末の福袋に含まれる。が、この時点で海外では2012年度のSF、下手すれば2011年度のFFが割引価格で売られている。結論として、半額とかになってるなら…

往々にして、飲んだ瞬間に得られる違和は正しい。何も自分の感覚が優れているからではなく―それは極めてオーソドックスでしかありえないはず―つまりは誰にでも分かってしまう違和程度でも十二分に正しくあれてしまう。こういう体験は、常識的な範疇でしかな…

嘘らしく現れる真とは即ち嘘であり、真らしく表現された嘘とは即ち真である。予め分かってはいないのだから、表現されたものしかない、龍はいない。前段は偽ではなく嘘、後段は嘘か真かの真偽。と言ってもいいのかもしれない。もちろん後段で表現される内容…

アシディシィと酸っぱさ 一般に言われる酸っぱさや、カップから上がってくる酸の香り――これらを相応までに洗練させたスペシャルティは、どれくらいあるのか？たとえば、ブルーマウンテンの酸っぱさは、抽出の仕方で調節できてしまう。他方で、スペシャルティ…

リニュしてからは袋に賞味期限が書いてあり、焙煎日が分かるな。焙煎度ごとで違うこともありえますな店だけど、同様に二ヶ月くらいなんかな。ditting pro-d パナマ ゲイシャ ハイロースト セミウォッシュト ダージリンにあるスーッとしたミントのような清涼…

普通にあるようだ。杓子定規な知識で他人を馬鹿扱いする連中ってなんなんだろうな。とまで言ってみて話を戻してみると、そういう連中はこういう話に食いついては来ない。もっとあからさまなとこでしか勝負して来ない。*1色々とSFを飲んでるだけでも、マスカ…

ティーカップで代用するか。 容量を余らしたティーポットでか。 後者は温度が３度ぐらいだっけか、普段より確実に下がる。それにどんな意味があるかは不明。悪さとして実感できたと思えたことはない。が、前者で良さそうとは今のとこ思ってる。ただ、成功か…

Aroma Wheel http://en.wikipedia.org/wiki/Aroma_wheel Chemical – Includes aromas like sulfur and petroleum いまいち思い浮かべられないけれど、リースリングが典型例らしい。Pungent – Aromas like alcohol ダージリンとは定義が違うようかな？Oxidize…

コーヒーは一杯１５０ｍｌそこら。 紅茶も１４０ｍｌそこらだったっけか。 ワインだと略。白折ｒｙ．要は、中途半端に余った時用の入れ方がほしいんだよねっと。かとって店の側にはそんな変則メソッドを作るインセンティブもないだろし、もちろんそういう変…

ch/fl memo brisk ff evergreen classic chikupirisweet honey muscatelmodoki @floral≠flowery but also Fl.

クラシックなマスカテルとモダンなマスカテルとに分けて理解できるようになるのが目標。 ーーーマスカテルらしさ…対象Sというギャグは置いといて、特定の香りが想定されてはいる。中国種のSFの一部に専有のはずとされる。AV2には備わらない*1。 チャイナらし…

３分程度の抽出終了時のポット外面で85度ぐらい。（86,87を目指したい？） 小型ポットの蓋はそこから1・2度下がるっぽい。（小型ゆえに蓋も薄い。強化したい。）カップに注ぎ75度程度かもしれない。 湯切りが終わり70度。 テーブルへ運んでいって65度。2杯目…

Mr Abe should hold his nerve by nominating someone willing to be bold in pursuit of mild inflation. danglingの場合その１（普通にぶら下げる） 安倍氏は、大胆にマイルドなインフレーションを追求しつつ、傑物を指名することで度胸を示すべきだ。 dan…

以下は身の上話。つまり、まだ読んでない。これから読むよ。そのうち。のんびりと。ぷっちんディシプリン？だから、あまり、著者の補足も含め、実は読みたくない。といっても、補足されるようなことは、たぶんもうわかっているはずという変な自負もある程度…

1 ☆ 2 気づかれてはいけないし、悟らせてもいけない、 ほのめかすことも出来ず、違和感を覚えさる許可は出せない。だがしかし通じなければならず、通じ合わなければ 話にならない。だから通じて欲しい。何も言わずに。 何も言えないとも気づかれずに。何も言…

まぁ画像がずらっと並ぶだけだ。なんだで文庫版、気合入ってた。ほんとは文庫版の表紙のクソ加減をグチグチと連ねるはずだった。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 片山杜秀 私の試聴室 - 「ピアノ・ソナタ 第14番 嬰ハ短調 作品27-2 “月光”から 第3楽章」ベートーベン作曲 （8分40秒） （ピアノフォルテ）アレクセイ・リュビモフ ＜Alpha 194＞「ア・ルーム」 ケージ作曲 （1…

今夜はマスカテルWikipediaさんからコピペメモ。 記録用に追記してくかもしれない用。英語版はリストが膨大すぎたので http://en.wikipedia.org/wiki/List_of_grape_varieties日本語版から葡萄の品種一覧 ヨーロッパブドウ（ヴィニフェラ種 Vitis vinifera）…

連鎖してる場合でも省略ってできる…よな？できる方がしっくり来るんだが（また例の結果構文か！（なんでもあてはめｒｙ But something very odd is happening on the short- to medium-term macroeconomic front. For the past three years macro policy all…

要は「縁の薄いティーカップ」が欲しいのだ。ってことで、 マイセン（Meissen）波の戯れホワイト ティーカップ＆ソーサー[並行輸入品]posted with amazlet at 13.01.14マイセン 売り上げランキング: 119,366Amazon.co.jp で詳細を見るこっちではなく、剣のマ…

酸と酸味と果実味について。これが少し面倒。書き足す予定。 常温1週冷凍数日冷蔵数日、計2週ぐらいだと、シトリックの酸味が出てくるのかもな。 としっても、シトリックに近い、そしてブルマンやトラジャに代表されるような所謂「酸味」から香りを抜いたも…

アルミもラップもお勧めは出来ない。ガスバリアの性能が問題。スーパーで買えるものなら、クレハのフリーザーバッグが理屈の上では高性能だけど、豆を直に入れて大丈夫かは試したことない。小分けは、シーラーかジャムの小瓶（自己責任）かコーヒーの袋の再…

セカンドポットとして、150mlで分厚いカップも欲しいかもなぁ。現状の余熱マグに余熱蓋して2杯目の分を放置しつつ、のんびりと1杯目を飲んでいると、レンチンで突沸余熱してても2杯目が65度を切っちゃうことも多々。3分後ポット内90度を小型ティーポットで安…

何度も使ったことある道具も含めて、そのうち書き足す。 ドリッパー 時代はTritanコポリエステル！ feat. ハリオ珈琲王ハリオ V60耐熱ガラス透過ドリッパー01 ブラック 1~2杯用 VDG-01Bposted with amazletハリオ Amazon.co.jp で詳細を見るハリオでもいい加…

例のごとくチビチビと追記しそうだが、cocologの過去ログ閲覧性の酷さはブログとして舐めプなのかともかく、メモ。 1. 今回の選挙の、自分なりの基本構図: 極東ブログ もっというと、有識者会議というのは、実質官僚丸投げとなるだろう。 私は震災以降の日本…

予告先発 高いところから注ぐと香りが分かりやすくなるのか？ 温度は95度に近いままで保熱できた方が好ましいのか？そして、その理由は？ 逆に保温が行き過ぎて香味が「焦げる」みたいな事態はありえないのか？ ありえたとしても想定するまでもない偽問題で…

I'm not as smart as I thought I was. : confession I'm not as smart as I thought I was. : confession 彼が教えてくれたことのなかに、頭の回転が速くなければ理解できないことなどひとつもなかったということです。彼のことを知るにつけ分かったことは…

年始でのEstatesの在庫でも並べてみんとす紅茶的なブログを立ててみたものの、嗜好品についてはオンライン上に公然と置いてある情報でさえ、ほとんど開示されていないようなので、その辺は適度にか、やや過剰気味に配慮して書き連ねるかもかも。索引はwikipe…